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餐饮油烟是由食用油及食品的氧化、裂解水解而形成的，食用油在加热至270-280℃时，收集的冷凝物中有上百个化合物。从状态上来看，油烟包括气体、液体、固体三相，其中液固相颗粒物的粒径一般小于10微米，实验室废气检测，粘着性强，大部分污染物不易溶于水，---气污染检测大概要花多少费用，极性小。油烟对人体产生较大的危害性，废气检测，---人的视觉器1官，能引起咽1炎。凯盟检测技术有限公司

该仪器的工作原理是基于臭氧吸收254 nm波长紫外光，由检测器检测光能强度，再通过模拟转换为臭氧浓度。第二是靛蓝二磺酸钠分光光度法。该方法的原理是空气中的臭氧在磷酸盐缓冲剂存在下，与吸收液中蓝色的靛蓝二磺酸钠等摩尔反应，褪色生成靛红二磺酸钠，在610 nm处测量吸光度。第三是化学发光法。该方法的原理是样品泵以恒定的流速抽入样品进入化学发光分析仪的反应室，与过量流速的乙烯混合即可发生化学反应，并大可产生400 nm的可见光。发射光强度与样品中臭氧的浓度成正比，并通过光电倍增管放大检测。